Những ngày tiết trời vào đông, chạo tôm bao mía nướng sẽ là một món ăn đổi vị tuyệt vời cho cả gia đình. Ngày cuối tuần, gia đình bạn có dự định tổ chức tiệc nướng ngoài trời hay tổ chức tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè... thì cũng đừng quên bổ sung món này vào thực đơn món ngon của bữa tiệc nhé.
Từng cuốn chạo tôm được nướng chín vàng ươm, thơm lừng là sự kết hợp của vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và mía lau cùng các loại gia vị tinh tế, đảm bảo mọi người sẽ bị hấp dẫn bởi món này.
Chuẩn bị nguyên liệu
2 khúc mía
250g tôm nõn
1 quả trứng
5 muỗng canh bột mỳ
2 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê dầu mè
1 cây húng quế
Dầu ăn, muối
Hướng dẫn các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Tôm nõn đã bóc vỏ bọc vào một miếng vải sạch để thấm khô hết nước, thấm càng khô càng tốt, và ướp với 1 chút muối, trộn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
+ Hành bằm nhỏ
+ Mỡ phần thái hạt lựu, ướp với 1 chút đường và để trong tủ lạnh
+ Mía : chẻ mỗi đoạn làm 6 theo chiều dọc
+ Cho hành vào cối đá giã thật nhuyễn.
Bước 2
Bỏ tôm ở tủ ra, dùng dao đập dập, cho tôm vào cối giã nhuyễn, tiếp tục cho giò sống vào giã tiếp để tôm và giò sống quyện vào nhau, sau đó cho lòng trắng trứng vào giã tiếp, cho mỡ phần vào trộn đều.
Chú ý: Giã tôm trong cối đá sẽ ngon hơn là xay nhuyễn bằng máy xay.
Bước 3
Tôm nõn đã bóc vỏ bọc vào một miếng vải sạch để thấm khô hết nước, thấm càng khô càng tốt, và ướp với 1 chút muối, trộn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
- Hành bằm nhỏ
- Mỡ phần thái hạt lựu, ướp với 1 chút đường và để trong tủ lạnh
- Mía : chẻ mỗi đoạn làm 6 theo chiều dọc
- Cho hành vào cối đá giã thật nhuyễn.
Bước 4
Bạn bỏ tôm ở tủ ra, dùng dao đập dập, cho tôm vào cối giã nhuyễn, tiếp tục cho giò sống vào giã tiếp để tôm và giò sống quyện vào nhau, sau đó cho lòng trắng trứng vào giã tiếp, cho mỡ phần vào trộn đều.
Chú ý: Giã tôm trong cối đá sẽ ngon hơn là xay nhuyễn bằng máy xay.
Bước 5
Sau khi bao chạo vào mía xong thì chao chạo qua dầu sôi để lớp ngoài được chín sơ sơ, khi nướng sẽ không bị dính vào vỉ nướng (nếu không chao dầu thì có thể hấp). - Nướng chạo trên than hoa hoặc bếp ga cho tới khi chạo chín vàng đều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi nhé! Chúc các bạn thành công!
Minh Phương (tổng hợp)
