Nguyên liệu làm phô mai que :
Phô mai dạng dài: 200g;
Bột chiên xù màu cam: 50g;
Bột chiên giòn: 50g;
Trứng gà: 3 quả;
Hạt tiêu, muối, tương ớt, sốt mayonnaise, hạt nêm, dầu ăn;
Lá oregano (bạn cũng có thể thay thế bằng ngò rí): 50g;
Que tre nhỏ để xiên phô mai.
Cách làm:
- Phô mai tảng cắt thành từng khúc nhỏ dài chừng 5cm, rộng 1.5cm. Nếu dùng phô mai que sẵn thì cắt đôi cho vừa ăn.
- Đánh trứng ra chén, rây ra một lượt cho hỗn hợp bớt lợn cợn.
- Đậu phộng giã nhuyễn trộn chung với bột xù.
- Cho 1 ít hạt nêm và đường vào bột chiên giòn.
- Nhúng từng thanh phô mai qua trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn
- Tiếp tục lăn qua trứng rồi lăn qua bột chiên giòn
- Cho từng thanh phô mai vào hộp, cất tủ lạnh qua đêm hoặc trong vòng 8h để thanh phô mai cứng cáp trước khi chiên
Để cho phô mai thật giòn và ngon, bạn có thể để các thỏi phô mai sau khi đã lăn qua các lớp bột vào ngăn đá của tủ lạnh. Quá trình này tốt nhất nên diễn ra trong thời gian 1 tiếng. Nếu không muốn đợi lâu, bạn cũng có thể bỏ qua bước này.
Lấy phô mai từ trong tủ lạnh và bắt đầu rán. Bạn cần dùng nhiều dầu ăn để đảm bảo phô mai được ngập dầu khi cho vào chảo. Đun chảo dầu ăn cho tới khi dầu thật nóng, sau đó vặn nhỏ lửa và bắt đầu cho vào rán.
Thời gian rán khoảng chừng 1-2 phút trong lửa lớn. Lưu ý để lửa lớn cho lớp bột xù phía ngoài mau chính (nếu để lửa nhỏ bạn phải đun lâu và có nguy cơ lõi phô mai sẽ bị xì ra ngoài. Sau 2 phút, hãy lấy phô mai que ra và để vào một chiếc đĩa có lót giấy ăn. Giấy ăn sẽ hút hết lượng dầu ăn thừa còn đọng lại.
Cuối cùng, hãy chuẩn bị các loại nước để thưởng thức món phô mai que thôi nào! Thông thường phô mai que được ăn với tương cà và tương ớt. Tuy nhiên, bạn có thể dùng với hỗn hợp tương cà, tương ớt và mayonaise để có độ béo và ngậy, sẽ làm món phô mai này thêm hấp dẫn. Vậy là bạn đã hoàn thành món “ăn vặt” độc đáo này cho bé rồi đấy.
Chúc bạn thành công nhé!
Minh Anh (tổng hợp)
